Tagliatelle con champiñones y perejil

ingredientes

para 4 porciones


500 g de tagliatelle
sal
400 g de champiñones frescos
mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta recién molida
2 cucharadas de perejil recién picado

pasos de preparación

1. Cocine los tagliatelle a prueba de mordeduras en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, el

2. Limpie los champiñones porcini y córtelos en rodajas finas. Calentar 1 cucharada de mantequilla y el aceite en una sartén grande y saltear el boletus brevemente y picante. Sazone con sal y pimienta. Raspe los tagliatelle, recogiendo un poco del agua de cocción de la pasta. Agregue los tagliatelle a los ceps junto con 1 cucharada de mantequilla y el perejil y mezcle todo bien. Agregue 2-3 cucharadas de agua de pasta y sazone nuevamente con un poco de sal y pimienta. Agitar bien y servir de inmediato. Sirva con Parmensan recién planeado si lo desea.

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