Tacos con relleno de helado vegetal

ingredientes

para 8 porciones


450 g de harina de maíz
300 ml de agua
1 cucharadita de sal
Tabasco
1 cucharada de parmesano rallado
Aceite para freír
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de arroz pegajoso cocido
200 g de jamón cocido
sal
Pimienta del molino
1 pizca de azafrán
Tabasco
Pimentón dulce en polvo
Perejil 3 cucharadas cada uno, finamente picado
Albahaca 3 cucharadas cada una, finamente picadas

pasos de preparación

1. Amasar una masa firme de harina de maíz, agua, sal, tabasco y parmesano. A veces. agregue un poco de harina de maíz o agua. Forme la masa en pequeñas bolas y extiéndala entre la película adhesiva en círculos con un diámetro de aproximadamente 5 cm. Hornee en una sartén hasta que estén doradas en un poco de aceite.

2. Reduzca a la mitad y pele el pimiento y el tomate, pele la cebolla y el ajo, lave el calabacín y corte todo en cubos pequeños.

3. Cueza las verduras al vapor en aceite de oliva caliente hasta que estén a prueba de mordeduras, luego mezcle el arroz, el jamón, las especias y las hierbas cortadas en cubos.

4. Rellene las tortillas con esta mezcla, dóblelas y sirva de inmediato.

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