Ensalada de superalimento con aguacate y manzana

ingredientes

para 4 porciones


0.5 limón (jugo)
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de caldo de verduras
sal
pimienta
100 g de espinacas tiernas
15 g de piñones (1 cucharada)
15 g de semillas de calabaza (1 cucharada)
450 g de calabacín pequeño (3 calabacín pequeño)
3 palitos de apio
3 manzanas verdes (Granny Smith)
1 aguacate
20 g de nueces (1 cucharada colmada)

pasos de preparación

primero

Mezcle el jugo de limón con miel, aceite de oliva y Bruselas para el aderezo. Sazone con sal y pimienta. Limpiar, lavar y agitar las espinacas en seco

segundo

Asar las semillas en una sartén sin grasa a fuego medio. Limpie, lave y corte el calabacín longitudinalmente en rodajas finas. Limpie el apio, retire el hilo si es necesario y córtelo en trozos pequeños. Lavar, cortar a la mitad, descorazonar y picar las manzanas. Reduzca a la mitad el aguacate, retire el núcleo, levante la pulpa de la piel y córtela en rodajas.

tercera

Organizar el aguacate, el apio, las espinacas, la manzana y el calabacín. Espolvorea con aderezo y espolvorea con pino, besos y nueces.

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