Pan de nueces y plátano dulce con vainilla

ingredientes

por 1 pan


100 g de avellanas cepilladas (1 sobre)
3 bananas
200 g de miel
2 huevos
3 cucharadas de leche (1.5% de grasa)
1 vaina de vainilla
250 g de harina de trigo recién molida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Un poco de grasa para extenderse

pasos de preparación

1. Oxida los granos de avellana en una sartén seca hasta que estén de color amarillo dorado a marrón claro, retíralos y déjalos enfriar. Pela los plátanos y usa un tenedor para aplastarlos. Calentar la mantequilla en una cacerola, sudar brevemente el puré de plátano en ella, retirar, dejar enfriar. Batir la miel y la yema de huevo hasta que quede esponjosa con el batidor de mano. Agregue la leche, la pulpa de vaina de vainilla y el puré de plátano, mezcle.

segundo

Agregue gradualmente la harina de trigo molido, el polvo de hornear y los granos de avellana con el gancho de amasar de la batidora de mano. Batir la clara de huevo a nieve muy rígida, cuidadosamente tirar hacia abajo. Extienda una forma de caja (30 cm de largo) con grasa, vierta la masa, alise y hornee el pan de nueces de plátano en un horno precalentado a 180 grados en aproximadamente 60 a 75 minutos.

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