Papas fritas (churros) con salsa de chocolate

ingredientes

por 25 piezas


100 g de cobertura de chocolate negro
100 ml de crema
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada para la masa
60 ml de leche
30 g de mantequilla
sal
60 g de harina
2 huevos
Grasa para freír
4 cucharadas de azúcar fina
1 cucharadita de canela en polvo

pasos de preparación

1. Derrita la capa de chocolate triturado en un recipiente de metal sobre el baño de agua caliente. Lleve la crema a ebullición y mezcle con la capa de chocolate. Deje que la salsa se enfríe un poco, luego agregue la cáscara de naranja.

2. Hervir la leche para la masa con 60 ml de agua, mantequilla y una pizca de sal. Agregue la harina de una vez y mezcle con una cuchara de cocina. aproximadamente Calienta durante 3-4 minutos mientras revuelves hasta que la masa salga del fondo de la olla como una bola de masa. Coloque la masa en un tazón y agregue los huevos uno tras otro con los ganchos de amasar de la batidora de mano eléctrica hasta que se forme una masa suave. Deje que la masa se enfríe un poco, viértala en una manga pastelera con un pico de estrella mediano. Calentar el aceite en una cacerola alta (o freidora) a aproximadamente 170 ° C. (El aceite está lo suficientemente caliente cuando pequeñas burbujas se elevan en un mango de cuchara de madera).

3. Inyecte la pasta choux en porciones de aproximadamente 5 cm de largo (cortadas con tijeras sumergidas en aceite) y fríallas durante 4-5 minutos, volteándolas una vez. Usa una llana de espuma para sacar los churros de la grasa y escúrrelos en papel de pastel. Mezcle el azúcar y la canela, gire los churros de inmediato y sirva con la salsa de chocolate.

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