Filete de ternera con zanahorias y champiñones

ingredientes

para 4 porciones


1 manojo de perejil
400 g de champiñones
500 g de zanahorias (1 manojo)
1 cucharadita de mantequilla
pimienta
sal marina
1 cucharada de aceite de girasol
600 g de filete de res (4 filetes de res)
1 cucharada de mantequilla de hierbas

pasos de preparación

primero

Lave el perejil, agite en seco y pique finamente. Limpiar y triturar los champiñones. Lavar, limpiar y cortar las zanahorias en rodajas finas.

segundo

Calienta la mantequilla en una sartén recubierta. Fríe los champiñones y las zanahorias hasta que estén dorados. Sazone con pimienta y sal.

tercera

Calienta el aceite en otra sartén recubierta y fríe los filetes por ambos lados durante 2 minutos. Envuelva en papel de aluminio y déjelo reposar en el horno precalentado a 100 ° C (convección a 80 ° C; gas: nivel 1) durante aproximadamente 15 minutos. Sazone con pimienta y sal.

cuarto

Acomode los filetes con la zanahoria y los champiñones y la mantequilla de hierbas y espolvoree con el perejil picado.

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