Rollo de rodaballo al curry con naranja

ingredientes

para 4 brochetas


4 filetes finos de rodaballo, cada uno aproximadamente 80 g
5 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de naranja
Ralladura de dos naranjas sin tratar
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de curry
1 cucharada de licor de naranja
sal
Pimienta del molino
Rodaja de naranja confitada para decorar

pasos de preparación

primero

Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, cáscara de naranja, tomillo, ajo, miel y curry. Lavar el rodaballo, secarlo y cepillarlo con la marinada. Cubra y marine en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Luego enrolle (con la piel hacia adentro) y coloque los filetes en un pincho de madera.

segundo

Intenta enrollar la marinada en los rollos. Freír en aceite no muy caliente, restante por todos lados por un total de aproximadamente 6-7 minutos. Sacar y desglasar el asado con jugo de naranja y licor de naranja. Sazone con sal y pimienta y rocíe sobre los rollitos de pescado. Servir adornado con rodajas de naranja confitadas.

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