Filete con ensalada de queso de cabra y rábano

ingredientes

para 4 porciones


400 g de habas frescas (o congeladas y descongeladas)
sal
500 g de rábano rojo
3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza picante
aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca recién picada
Pimienta del molino
4 filetes de ternera, cada uno de aproximadamente 140 g (por ejemplo, filete o cadera)
100 g de queso de cabra

pasos de preparación

1. Blanquee los granos de frijoles en agua con sal durante 6-8 minutos, apague (desollar si es necesario) y escúrralos.

2. Pele el rábano y córtelo en rodajas finas. Sal y empinada durante unos 10 minutos. Luego dúchese y drene. Mezcle el vinagre balsámico con el jugo de limón, miel, mostaza y 5-6 cucharadas de aceite de oliva, agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta. Mezcle el rábano y los frijoles y déjelos remojar.

3. Fríe los filetes en 2 cucharadas de aceite caliente por ambos lados y fríe a fuego lento durante 3-5 minutos (dependiendo del grosor de la carne). Retirar de la sartén, sal, pimienta, dejar reposar brevemente y cortar en rodajas.

4. Extienda la ensalada en platos, coloque las rebanadas de carne encima y sirva espolvoreado con el queso desmenuzado.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.