Brochetas de seitán con sésamo y Pak Choy

ingredientes

para 4 porciones


200 g de vidrio seitán
400 g de tofu
4 pak choi
1 chile rojo en escabeche (tailandés)
4 cucharadas de sesamol
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de cilantro en polvo
0.5 cucharaditas de polvo de cúrcuma
100 ml de zumo de naranja
100 ml de leche de coco
sal
2 cucharadas de ketjap manis
1 cucharadita de sésamo no seleccionado

pasos de preparación

1. Drene el seitán e imprima cualquier exceso de líquido. Cortar en trozos pequeños. Cortar en dados el tofu. Alternativamente, pegue tofu y seitan en brochetas. Lave el pak choi, agítelo en seco y reduzca a la mitad lentamente. Lavar, limpiar y picar el chile.

2. Caliente 2 cucharadas de aceite de ajonjolí en una cacerola, saltee el chile mientras lo revuelve. Espolvorear con comino, cilantro y cúrcuma, desglasar con jugo de naranja y leche de coco. Lleve la salsa resultante a ebullición aproximadamente a la mitad, sazone con sal.

3. Cocine el pak choi en una cacerola durante 5-10 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite de sésamo restante en una sartén y fríe los pinchos por todos lados a temperatura media durante 5-6 minutos. Extinguir con el Ketjap Manis.

4. Acomode el pak choi en platos y espolvoree con la salsa. Extienda las brochetas en los platos y espolvoree con las semillas de sésamo. El arroz basmati va bien con esto.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.