Filete de cerdo con ensalada de higos y frijoles

ingredientes

para 4 porciones

para el filete de cerdo
800 g de filete de cerdo
200 g de uva blanca sin semillas
1 puñado de tomillo
30 g de mantequilla
sal
pimienta
2 pizcas de pimentón en polvo
100 ml de vino blanco
2 cucharadas de miel

pasos de preparación

1. precalentar el horno a 210 ° C de calor superior e inferior para la ensalada de higos. Lave los higos, séquelos con papel de pastel y corte una tapa en la parte superior. Coloque los higos sin tapa con la superficie cortada hacia arriba en una fuente para horno y ponga las rodajas de queso. Blanquee los frijoles en agua hirviendo con sal hasta que estén a prueba de mordeduras durante 6 a 8 minutos y luego apague inmediatamente en agua helada. Escurrir Saca las uvas de los tallos, lávalas y mézclalas con los frijoles. Divide las uvas y los frijoles en cuatro tazones.

2. Lave la carne para el filete de cerdo, séquela y córtela en rodajas. Lave las uvas y sáquelas de los tallos. Lave el tomillo y séquelo con papel de pastel. Calienta la mantequilla en una sartén recubierta. Freír la carne por ambos lados durante 1-2 minutos, retirar de la sartén y sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo. Cubrir con papel de aluminio. Desglasar la sartén con vino blanco, agregar las uvas y la miel y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. Al mismo tiempo, ponga los higos en el horno precalentado y hornee por unos 5 minutos.

4. Vuelva a colocar la carne en la sartén y agregue las uvas y la salsa de miel. Extender sobre los platos. Pon los higos en las ensaladas. Espolvorea las ensaladas con jugo de limón, miel y aceite de oliva y sirve de inmediato.

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