Bizcocho de chocolate con huevos de mazapán

ingredientes

para 1 sartén alta de resorte; aprox.20 cm de diámetro

para la masa
4 huevos
100 g de azúcar
1 pizca de sal
75 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
40 g de almidón para la crema
600 g de cobertura de leche entera
300 ml de leche condensada para decorar
Leche entera rallada de chocolate
Marzipanei

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 180 ° C de calor superior e inferior.

2. Separe los huevos y ponga las yemas en un tazón Ruhr. Agregue aproximadamente dos tercios del azúcar y revuelva ligeramente cremoso con el batidor de la batidora de mano. Batir las claras de huevo con la sal hasta que estén firmes mientras vierte el azúcar restante. Coloque las claras de huevo sobre la mezcla de yema de huevo y doble. Tamiza la harina con el cacao y el almidón sobre ella y dóblala cuidadosamente con el raspador de masa. Vierte la masa en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear y alisa. Hornee en el horno durante unos 30 minutos (prueba de palo). Retirar, dejar enfriar y soltar del molde sobre una rejilla. Reducir a la mitad horizontalmente una vez.

3. Picar la capa de chocolate y poner en un bol. Calienta la leche condensada, vierte sobre el chocolate y deja que se derrita con agitación. Deja que se enfríe y revuelve vigorosamente hasta que la crema se pueda untar. Extienda la mitad en el fondo del pastel, ponga la tapa y cubra con el resto de la crema. Enfríe durante aproximadamente 1 hora antes de servir.

4. Servir adornado con virutas de chocolate y huevos de mazapán.

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